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[냉장고를 부탁해] 박준우 셰프 '와인퐁당'

[냉장고를 부탁해] 정준영 편 : 있어 보이는 와인 요리

박준우 셰프 '와인퐁당'

화이트 와인과 치즈로 만드는 퐁뒤 소스에 애호박, 새우, 살치살을 찍어 먹는 요리
[재료]
새우, 로즈메리, 화이트 와인, 애호박, 살치살, 파슬리, 훈제 치즈, 칠리 플레이크, 카망베르 치즈
1. 훈제 치즈를 잘게 썬다.
2. 냄비에 화이트 와인과 훈제 치즈를 1:1 비율로 넣어 끓인다.
3. 거기에 카망베르 치즈를 넣고 끓여 치즈 소스를 만든다.
4. 마늘, 애호박, 살치살을 그릴 팬에 굽는다.
5. 손질한 새우를 그릴 팬에 굽는다.
6. 치즈 소스를 체에 거른다.
7. 접시에 구운 애호박, 새우, 살치살을 담는다.
8. 애호박과 살치살 위에 칠리 플레이크, 새우 위에 파슬리를 뿌린다.
9. 치즈 소스에 칠리 플레이크를 뿌려 함께 낸다.
치즈 퐁뒤 소스가 좀 짜기 때문에 맛의 조화를 위해 애호박, 새우, 살치살은 간을 거의 하지 않는 것이 포인트☆
[설명충 Time]
와인이나 요리를 먹을 때는 가벼운 맛에서 무거운 맛으로 먹는게 정석. 맛있게 즐기고 싶다면 애호박, 새우, 살치살 순으로 먹는 것이 좋음.
4 Comments
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마싯겟당 ㅠㅠㅠㅠ
아놔...
저 박준우 기자 넘넘넘넘넘 좋아요ㅠㅠㅠㅠㅠ
정준영은 별걸 다 가지고 있네요 ㅋㅋ 일단 저는 훈제치즈가 없어서 탈락...
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