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Hanako 「これが噂のベイクショップ。」 2015-5-28 No.1088

ハンドドリップの独立系コーヒー屋さんが増えた影響か、今度は焼き菓子がメインのお店”ベイクショップ”が増えているんだそうで...たしかに、スタバに真新しさを感じなくなってる今日この頃。コーヒー＆甘いものの組合せに目がない方にはオススメですよ。チェリーパイの写真を見たら、僕はひさびさにツインピークスを観たくなりました。
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【函館カフェ２】明治初期の建築と洋風ちらしのある『JOE＆RACCOON』
ここは、明治初期に建てられた建物をリノベーションして使われている。ぼくの大好きなカフェで、夜になるといい雰囲気のこじんまりとしたバーになる。 ーーー 1864（元時元）年、現在の同志社大学の創始者である新島襄が、お店の建つすぐそばの岸壁からアメリカ船に乗り込み密航しました。その時、船中でみんなから「Joe」と呼ばれていた新島にちなみ店名に「Joe」と名付けました。そのため、同志社大学の卒業生の方たちがお店に訪れることも多々あるそうです。 ーーー 引用：http://co-trip.jp/article/8359/ 新島襄にちなんでいるとは・・なんだか、建物も名前もゆかりがあっていいですな。 「洋風ちらし」（990円）は、ホタテやまぐろ、いくらがのっていて特製ソースもたっぷり。本当にもう最高な味で、見た目も珍しいので、外国人の友人がいたら、連れて来たいところ。 味があるカウンター。他にもコーヒーやガレットなどがある。 また、行きたいなー。ここは、赤レンガ倉庫からも近いし、おすすめですよー！ JOE＆RACCOON（ジョーアンドラクーン） 〒040-0052　北海道函館市大町9-14 TEL：0138-23-5655 OPEN：11：30～21：00 水曜日定休 市電大町駅から徒歩5分 駐車場あり
ブルーノート東京がプロデュースする、本と音楽とアートのカフェ、BLUE BOOKS cafe
ブルーノート東京がプロデュースするこちらのカフェ、自由が丘駅と静岡駅にあります。 DJイベントや、アートエキシビジョンも開かれているようです。 驚きなのは、自由が丘店に、約1000冊の本を取り揃えていること。 ついつい長居してしまいそうです(*^^*) メニューも、例えば自由が丘店だと、アヒージョ900円、サラダ800円〜、パスタ1100円〜と悪いお値段ではないですね。 自由が丘に行く機会があれば、是非立ち寄ってみたいです。 BLUE BOOKS cafe http://www.bluebookscafe.jp/
世界で絶賛されるノルウェー発カフェ「FUGLEN TOKYO」
オープン時、「本店はノルウェーのオスロでその海外進出一号店」とか「ニューヨークタイムズ紙で『世界最高のコーヒーは飛行機に乗ってまで試しに行く価値がある』と紹介された」とか、メディアでも紹介されたお店なので、見聞きはしたことあるのでは？ 場所は、井の頭通りと東急本店通りに挟まれた宇田川遊歩道沿い。最寄駅となる代々木八幡or代々木公園は決して近いとは言えず、でもそんなロケーションがいいんですよね。”海外1号店”とか"ニューヨークタイムズ"っ文字が踊った割にはこじんまりとしています。雰囲気とてもがいいです。 持ち込みOKらしいけど、さすがに躊躇します（笑）。夜はビールもありますよ。 https://www.facebook.com/Fuglen.Tokyo
窓からはイサムノグチが手がけた石庭も！丹下健三建築の草月会館のカフェ
港区赤坂にある建築家・丹下健三氏の設計「草月会館」にカフェがオープンしていました！手がけたのはデザインオフィスnendo。天井や壁面には触れずにそのまま残したそうなんですが、やはり床が違うとここまで印象がかわるとは。（下の「レストラン薔薇」と見比べてみてください） 以前から使っていたエーロ・サーリネンの「チューリップ・チェア」「チューリップ・テーブル」も補修してマットブラック塗装を施して再利用したそうです。木目に黒い家具、というのがシックでモダンな印象を引き立てています。 窓からは、イサムノグチの石庭、さらに高橋是清翁記念公園、赤坂御所の緑も楽しめます。そんな贅沢な場所でいただけるコーヒーが目黒の人気店「Switch Coffee Tokyo」のものだというからもう言うことなしですね・・・そして大きいテーブルには電源もあるらしい。 すばらしい。。 ちなみに、こちら公式ページでは、「草月指導者連盟会員のくつろぎの場として ご利用いただけます」との記載がありますが一般の方でも大丈夫のよう。ただ、土日は空いてないようなのでその時点でハードルがかなりあがってしまいますが。 いつか機会見つけていってみたいです。 ちなみに、こちらが改装前の「レストラン薔薇」。やはりちょっとレトロな印象が強いですよね。これはこれで好きですけど・・ connel coffee http://www.nendo.jp/jp/works/connel-coffee/space/?genre http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13185974/
季刊猿人　第3号
僕らが作っているフリーペーパーです。 ガガのシューメイカーの舘鼻さんや、まなこさんなど載っています。
”ダックワーズ”考案者・三嶋隆夫氏のお店「フランス菓子 16区」
福岡スイーツ界では”横綱”的なお店であり、マカロンと似たメレンゲ焼き菓子「ダックワーズ」を考案した三嶋隆夫氏がオーナーシェフを務める洋菓子店。 まず、あのダックワーズの誕生に日本人が関わっていたことにビックリ。しかも、その方のお店が福岡にあることにまたビックリ。 ダックワーズは三嶋さんがパリ16区の菓子店「ARTHUR」のシェフを務めていた1979年に考案したんだとか（そう、お店の名前の由来は”そこ”です！）。 その翌年、1980年に帰国。そのまた翌年の1981年10月に「16区」をオープンさせたのだそう。以来、35年に渡り福岡のスイーツ界を牽引してきた重鎮で、今では福岡で知らない人はいない名店として知られています。 福岡みやげというと、明太子や博多通りもんが定番ですが、16区のダックワーズもぜひリストに加えてみてください。 http://www.16ku.jp/
宮沢賢治ゆかりの光原社@盛岡
帰省ついでに盛岡に寄り、宮沢賢治の『注文の多い料理店』を出版した光原社のカフェに行ってきました！近くには、服やカップ、お皿などが売っている光原社のお店もあります。 珈琲と深煎珈琲を注文。カップは、光原社のお店にもあったので気に入ったらお店のほうで購入可能！ カフェは、なんだか物語の中に入ったかと感じるほど、昔からの姿がそのまま残ってるようでした。さらに、ステンドグラスの窓と中庭が見える大きな窓が、このカフェの独特な雰囲気を素敵に増幅させていました。 来店したのは夕方でしたが、夕焼けに染まる空が窓から見えて、ロマンチックでしたよ（＾ω＾） ちなみにその大きな窓、外から見るとこんな感じ。 本を持って、静かに読書しに来れるようなカフェ。盛岡においでの方は、ぜひ足を運んで、宮沢賢治の世界に迷いこんでみてください(^^) 光原社本社 10：00～18：00 岩手県盛岡市材木町２－１８
マイボトル
某ショップが作って 海外でも話題になっているタンブラーです。 お湯を入れても全く環境ホルモンが出ないらしく (まあ、環境ホルモンについては色々問題となる点がありますが、心理的な安心感は無視出来ないですからね。) 見た目もかわいらしくて女性に大人気出そう。 あのフォントも最近若い女性に人気の「インスタグラム」を連想させる少しレトロな感じがよいんでしょうね。 海外の友人に頼まれて買いに行ったものの、ほとんどの店が売り切れで手に入れるのに大変苦労しました。
特集 vol.9 のテーマは、甘い贈りもの
2016年1月の特集は甘いもの。それも、意味を込めて誰かに贈ることを意識して、こだわりや限定などストーリー性があるものを中心に選んでみました。 甘い贈りものといえば目前のバレンタインやホワイトデーには欠かせませんが、お世話になった方や新しい仲間への挨拶など、言葉以上の気持ちを伝える時にも重宝しますよね。 季節やイベントを問わず贈れそうなものも多いので、ぜひギフトに悩んだ時のネタ帳としてもお楽しみください！ vol.9 気持ちをとどける、お菓子＆スイーツ また、贈る予定はないなあ…という方にはこちらを。 Vingleにはほかにも甘いものが集まるコミュニティがあります。贈りものに限らず、ちょっとしたおやつからパーティの主役まで色んな情報が飛び交っているので、気になる方は参加してみてくださいね。 スイーツ・甘味コミュニティ チョコレートコミュニティ ケーキコミュニティ お菓子・パン作りコミュニティ 【カードを投稿してみませんか？】 「私ならこれを贈るな」という鉄板ネタをお持ちの方、それ、同じ興味を持ってる人にも教えてあげませんか？ ぜひカードを作成して関連コミュニティに投稿してみてください。:)
和菓子のお雑煮、花びら餅
お正月休みも終わりますねー。個人的に毎年だいたい大掃除して実家に行って帰ってきたら終わってるという慌ただしい休暇なので特に嬉しくもないんですが、この時期に楽しみなのが花びら餅です。 大大大大好物で、和菓子の中で一番美味しいんじゃないかと思うくらい。お正月前後しか販売されないので飽きるまで食べすぎないのもいいのかもしれません。 もとは宮中雑煮という食べ物からお菓子になった経緯のため、味噌餡と牛蒡がベーシックな中身のようです。私がいつも買う仙太郎さんのは人参も入っていてますますお雑煮。古式ゆかしく牛蒡も二本です。詳しくはこちらを。 お正月限定菓子なのであちこち食べ比べる機会もないのですが、今まで食べた中では仙太郎さんの味が一番好みでかれこれ10年くらいいただいてます。 牛蒡も人参も餡もそれぞれとてもいい味な上に、口の中で一緒になるとこれまた絶妙のバランス。味だけでなく食感や香りや水分もパーフェクトなんじゃないでしょうか。販売されてるうちにあと3回は食べちゃおう。 と、こんなに褒めておきながら実はほかにも美味しい花びら餅があったら食べてみたい。たまには違うお店で買ってみようかなあ。 「ここの花びら餅はすんごいよ」というのがあったら是非教えてください！ 仙太郎
我が家の定番チーズケーキ
とてもベーシックで失敗なし、しかもとびっきりおいしいチーズケーキです。 材料（直径２４cmのパイ型） パイ生地 小麦粉　１８０g バター（手でこねられるくらいのかたさにしておく）９０g 砂糖　６０g 卵黄　一個分 フィリング クリームチーズ（室温で柔らかくしておく）２５０g 生クリーム　２００g 砂糖　６０g 全卵　２個 卵白（パイ生地で使った残り）１個 レモン汁　一個分　 小麦粉　大さじ３ パイ生地 ①大きなボールにバターを練れるぐらいのやわらかさにして入れ、砂糖をまぜ手でこねる。 ②よく混ざったら小麦粉をくわえて混ぜるとぼそぼそした状態になるので、卵黄一個分をくわえて、一つにまとまるまでこねる。 ③パイ型の底と側面に②を手で押すようにしながらひきつめていく。全体にひいたら、フォークでつついて空気穴をまんべんなくあける（焼いたときふくらまないようにするため） ④１８０度に温めておいたオーブンで１５分ほどやく。 フィリング ①ボールに柔らかくしたクリームチーズと砂糖をよく練りまぜる。 ②卵を全部加えよくまぜ、生クリームも加える。 ③しぼったレモン汁を少量ずつ②にまぜて最後に小麦粉を加えてよく混ぜる。 ④焼いたパイ生地に③を流し込み、１８０度のオーブンで３０分から４０分こげ色がつくまでやく。 ④さめたら冷蔵庫でひやして出来上がり
韓国料理スープ編； トックク
韓国は旧暦でお正月を過ごします！ 今日のレシピはお正月に必ず食べるトックク、おもちスープです。 材料（2人前）調理時間：20分 ・トック(韓国式餅) - 3カップ分 ・ネギ 10㎝ ・餃子 4個 ・海苔(好みで) ・ダシ用のイワシ10匹 ・昆布 1枚(10x10) 味付け材料 ・韓国味付け醤油(0.7) ・塩(0.1) ・コショウ(少し) ・ごま油(少し) 1．まずは、お餅を冷たい水に洗い流し、ふき取ります。 2．ねぎは斜めに切ります。 3．乾いた鍋にダシ用のイワシを入れ少し炒めます。 4．昆布と水(4カップと半カップ)を入れ、強火で沸かせます。 5．沸騰したら、弱火にして、イワシと昆布を取り出してください。 6．餃子を入れて、中火にしてください。 7．餃子が透明になってきたら、トック(餅)を入れて下さい！ 8．お餅が柔らかくなって来たら、ねぎと味をつけて下さい(好み)。物足りない場合は、塩の量で調節！ 9．お皿に入れて、海苔と少しのごま油を足せば完成！
鎌倉で大正浪漫を味わう。喫茶「ミルクホール」
鎌倉に行くと、必ず立ち寄る喫茶店。 鈴木清順の名画「ツィゴイネルワイゼン」の１シーンに使われたことでも有名かと思います。 鶴岡八幡宮へ続く仲見世からすぐのところにあるのに、いつ行っても仲見世の混雑に比べると比較的空いているのは、ブレンドコーヒー700円〜という値段設定のためでしょうか。 店内はアンティークの置物と、ジャズが常に流れています。 鎌倉で一番有名な定番のお店だと思うので、投稿するのはちょっと気がひけたのですが、久々に行ってみて、やはりとても良いお店だなぁと思ったので、書いてみました。 ミルクホール 食べログ
これからの季節、ホットミルクと濃厚なｶﾞﾄｰｼｮｺﾗはいかが？♡
チョコレートケーキと言えば「ガトーショコラ」♡ これからの季節、ホットミルクや濃いめの珈琲と一緒に食べたくなるのが、とろける食感のガトーショコラはたまらないよね~♪ そんな時に食べたくなるのが「KEN'S CAFE TOKYO」のガトーショコラ(*/□＼*) このガトーショコラはそのまま食べてもヨシ！！ 　　　　　　　　　　温めて食べてもヨシ！！ 　　　　　　　　　　冷やして食べてもヨシ！！ と3通りも楽しみ方が出来るよ♪ ランク王国１位・日本ギフト大賞「東京賞」・食ベログベストスイーツ2014チョコレート部門　１位と人気の高いスウィーツだから、ちょっとお値段が高めだけど、食べる価値はあるよ！！ 私は、お土産でもらって食べた事があるけど、本当に美味しいかった♡ 私的のは少し温めて食べるのが一番お気に入り（*'∀'人）♥*+ これからの季節だとホットミルクとガトーショコラの組み合わせは最高だよ~ 新宿に行った際に寄ってみてね☆ 手土産としても喜ばれる事、間違いなしです！！ 確実に欲しい方は、予約をして買いに行くことをオススメします♪ http://www.kenscafe.jp/takeout/ 03-3354-6206 「KEN'S CAFE TOKYO」 住所 〒160-0022　 東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F ＴＥＬ 03-3354-6206 Ｅメール info@kenscafe.jp アクセス 東京メトロ 丸ノ内線新宿御苑前駅2番出口より徒歩3分 東京メトロ 丸ノ内線の『新宿御苑前駅』の2番出口を出て左へ。 三菱東京ＵＦＪ銀行を左折して、突き当り、花園公園の右隣りです。 新宿御苑前駅の改札を出た所に、当店への案内地図がございます。 営業時間 10:00～21:00 定休日 土・日・祝日（臨時営業日に関してはＨＰを確認）
さつまいも・りんご・レーズンマフィン
こないだコメントをしてくださった@yoshi3さんのアイデア、さつまいも＆りんごマフィン、レーズンを足して作ってみました〜 甘酸っぱいりんごとほくほくしたさつまいもが絶妙のマッチ。 ごろごろ入った具が醸し出す食感もまたよし。 おいしい秋色たっぷりのマフィンができました。 材料 バター（室温）　１００g 砂糖　１００g 小麦粉　２００g たまご　２個 ベーキングパウダー　小さじ２ さつまいも　１本 りんご　１個 レーズン　一掴み レモン汁　１／２個分 砂糖　大さじ１ シナモン　小さじ１／２ 材料 りんごを皮のままサイコロ状にきる。 小鍋に入れて砂糖とレモン汁を加え、中火で１０分ほど、りんごが少し柔らかくなるまで煮る。火からあげシナモンを加え、そのまま冷ましておく。 さつまいもはふかしてから、サイコロ状にきる。 オーブンを２００度にあたためておく。 大きめのボールに室温で柔らかくしておいたバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーでかき混ぜる。大きなだま状になってよく混ざり合ったら、卵を一つずつ加え、その度によくかき混ぜる。 小麦粉とベーキングパウダーを別のボールでよく混ぜておき、先のボールに半分ずつ加えて混ぜこむ。 粉っぽさが残っているうちに冷めたりんご、さつまいも、レーズンを加えて生地に混ぜ込む。 マフィンシートをしいたマフィン型に生地をスプーンなどですくいながら９分目ぐらいまで入れる。 オーブンに入れ２５分焼き、網の上に出して冷ましたらできあがり。
青おにぎり（京都法然院・銀閣寺近く）
青松さんというご主人が握りたてを出してくれるおにぎり屋さん。略して？青鬼がイメージキャラクターみたいです。ずっと気になってたのですがテイクアウトだけと思いこんでて、今回前を通ったらイートインやってますと書いてあったので初入店を果たしました。 握りたてのおにぎりと、お味噌汁や出汁巻などお昼ごはんとして充分な食事がいただけます。 カウンターで10席くらいあると思いますが、なにぶん全部一人でやられてるので、注文はメモに自分で書いてカウンターに乗せるし、会計は自分で払って用意されてる籠からお釣りを取ります。なぜか迷惑かけないように協力しなきゃという使命感に駆られるお店です（笑）。 超観光ルートからはちょっと外れてますが、その分地元の人もひっきりなしに注文しに来てたのでハイシーズンはかなり混むかもしれません。 入り口のリヤカー（これ移動販売で出動するみたいです）にもメニューが出てていちいち具が気になります。奥のしめ縄がかかった石がおにぎり型！ 店内とおにぎりの写真は撮ってないんですが、店一面に子供が描いた青鬼の絵が貼ってあって、ご主人の怖そうな印象を緩和してます。というかはじめ怖そうな人かと思ったけど、全然そんなことなくて特に子どもちゃんにはものすごく気を遣って優しい感じでした。 おにぎりは羽釜で炊いたごはんで、お米が潰れない絶妙な握り方。ちょっと分厚目のおにぎりで大きく見えたので二個にしておいたけど、この握り方なら三ついけたかも。青鬼という辛口のちりめんピーマンと、クリームチーズ山わさびをいただきましたが具も美味しかった。握りたてで食べるので若干塩がきつめに感じますが、テイクアウトするとちょうどいい塩梅なのかなと思います。ちなみに3個以上持ち帰りにすると昔ながらの竹皮で包んでもらえるそうです。 お味噌汁も美味しかったけど注意があって、汁椀の縁が少し割けはじめてる箇所があるので、気づかず飲んでると予想外の場所からお味噌汁が漏れてきます。洋服にこぼさないように… この付近で食事しようと思うと甘味処や観光客向けのコスパ悪い店がほとんどなので、とっても貴重ないいお店だと思います。開店時間が11時半からなのが惜しいけど、このエリアの散策コースに毎回組み込もうと思いました。 青おにぎり 京都市左京区浄土寺下南田町39-3 営業時間：11時半から夕方売切れ次第終了
”豆”にこだわる心地よい空間 「カフェ マメヒコ」
「日本古来のお豆と美味しい珈琲を楽しめるカフエ」をコンセプトに三軒茶屋の本店と、渋谷の宇田川町店と公園通り店の計3店舗（わたしが一番利用するのは宇田川町店と公園通り店） 完全禁煙なので煙草を吸わない人と行くならここが多いです。公園通り店は朝からやっていてモーニングがいい感じ。夜23時まであいてるのも便利ですな。お値段が決して安いとは言えないけど、渋谷界隈では貴重なお店なので、場所代として考えれば悪くないとかと。 細かいところにこだわりが感じられたり、飲食の枠にとらわれない経営だったり、現在の東京を象徴するお店のように感じます。 http://www.mamehico.com
至極の1杯を楽しめる「CAFE FACON」
オシャレカフェが乱立するナカメにおいて、たいへん貴重な実力派の喫茶店「ファソン」さん。中目黒の駅からすぐ、りそな銀行の裏手のビルの3Fにあります。 こちらのオーナーは以前紹介したアンセーニュダングルさんで長らく修行されていたそうで、とにかくコーヒーが最高なのです！ 器がリチャードジノリやロイヤル・コペンハーゲンだったり、豆も自家焙煎でメニューも豊富。豆のはかり売りもやっています。なんでも、代々木八幡のベーカリー「365日」のこちらのオリジナル・ブレンドとか。 比較的、夜遅くまでやってる点も素晴らしくて、この界隈での2軒目としても使えるのが有難いのです。難点をあげるとすれば、喫煙OKなので嫌煙家の方にはオススメできないかな。 あとそれから（行ったことないんですが）今は代官山にもお店があるそうな。 http://cafe-facon.com/ https://www.facebook.com/cafefacon/
新宿高野 フルーツチョコレート
食べもので遊ばれてしまいましたがちょっと気になったので撮りました。これは新宿高野のフルーツチョコレートです。 バレンタイン前で高級チョコが投稿されてるのに恐縮ですが、子どもに重宝します。うちはもうこの手はききませんが、薬を飲ませるのに嫌がるときとかご褒美とかに喜ぶので、一時はうちのなかで通貨の代わりに使えたりしました。美味しいかどうかより集めるのが楽しいようです。 茶色いミルクチョコと、ブルーベリー・ストロベリー・レモン・マンゴー・バナナ・メロン味のチョコボールサイズが大量に入っていて、うちは1000円くらいの大容量を買います。この写真の倍くらいの量です。たまに限定品でほかの果物味もあるようです。大人が食べるとちょっと懐かしい感じですよ。 http://takano-online.jp/category/CHOCOLATE/24959108012780.html 新宿高野は果物のほかのお菓子が地味にいいんです。見てみてください。
北海道の小さな書店がはじめたユニークなサービス おまかせ「1万円選書」
北海道砂川市にある小さな書店が行っているサービス。 名前の通り、１万円分のオススメの本をおまかせで頼むサービス。これが大人気で予約がパンク状態。現在受け付け停止中なのだそうです。 いきなり本を選んで送って完了、ではなくまず候補となるリストを送り、その後も丁寧にメールや手紙でコミュニケーションを取りながら、内容を調整していくのだそう。かなり手間もかかりそうですが満足度も高そうですよね。 本との新たな出会い、という意味での福袋的なものを想像していたのですが、もっとお客さんに寄り添ったサービスのようです！ (有)いわた書店 https://www.facebook.com/iwatasyoten?fref=nf ちなみに、市川市立図書館、飯能市立図書館、豊島区立目白図書館などでは、まさに「福袋」のサービスも行っているようです。最近、どんどん増えてきているようなので近くの図書館についても調べてみてはいかがでしょうか。 関連ニュース おまかせ「１万円選書」に注文殺到　砂川市の書店「雑誌や新刊でなく、本を売りたい」 http://www.sankei.com/premium/news/150131/prm1501310003-n1.html 【地方書店の生きる道】北海道砂川・いわた書店の「一万円選書」にかける思い http://ddnavi.com/news/227414/a/ 市川市立図書館の新春企画「図書館員が選んだ本の福袋」 http://www.city.ichikawa.lg.jp/library/info/1150.html 図書館が貸し出してくれる「本の福袋」 意外な本との出会いが好評 http://news.livedoor.com/article/detail/9594106/