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건강한 생활의 기초 면역력 키우는 밥상

▶면역력이란?

면역력이란 이물질이나 세균, 바이러스 등에 대한 인체의 방어 시스템으로 자연 치유력이자 심신의 건강을 유지하는 중심이다.

▶ 면역력이 저하되면?

잔병치레가 잦고, 아침에 일어나기 힘들고, 쉽게 피곤해지고 피로해소가 잘 안 되는 등의 증상은 우리 몸이 알려주는 면역력 저하의 첫 신호다.
추위와 더위에 잘 적응하지 못하고 특히 약간만 추워도 감기에 걸리거나 몸살이 나며, 상기도가 감염되는 병에 잘 걸리고, 구강, 점막, 피부 등에 자주 염증이 생기고 잘 낫지 않거나 점점 심해지는 것도 면역력과 관계가 있다.
또한 독감이 유행할 때도 바이러스에 쉽게 감염되거나 심하면 사망하기도 한다. 오랫동안 면역체계가 약화되면 암이 발생하는 경우도 많다. 면역력 저하로 독소가 축적되어 돌연변이나 암세포를 인체의 면역체계가 잘 제거하지 못해 발병하는 것이다.
현대는 각종 세균, 바이러스가 범람하고 신종플루와 같은 새로운 변종 바이러스가 유행하며 항생제 남용으로 슈퍼박테리아 같은 내성이 강한 세균들에 노출되기 쉽다. 평소 올바른 생활습관과 식습관을 유지하는 것이야말로 이러한 유해한 세균으로부터 우리 몸을 보호해 면역력을 높이는 방법이다.

▶면역력을 높이는 식단

좋은 영양소가 들어 있는 음식은 방어력을 강화하고 감염이나 질병, 알레르기 등에 대항하는 힘을 높여준다.
면역 기관이 제 기능을 발휘하게 해주는 비타민 C, 강력한 항바이러스 물질인 비타민 A, 백혈구의 활동을 돕는 비타민 B군, 항체 생산을 활발하게 하는 비타민 E, 식세포의 활동을 돕고 항체를 생산하는 데 필요한 미네랄, 면역력 향상을 돕는 항체와 효소를 포함한 단백질 등이 그것이다.

1. 버섯

버섯에는 약리작용을 하는 성분이 많이 함유되어 있다. 그중 글루칸 성분은 인체의 면역력을 증진시키고 활성산소를 제거하여 항산화작용을 하는 것으로 알려져 있다. 또한 정상적인 세포조직의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식 및 재발을 방지한다. 매일 조금씩 먹는 습관을 권한다.

2. 현미와 잡곡

현미를 비롯한 수수, 보리, 율무, 기장, 메밀 등의 잡곡에는 면역력을 높이고 몸의 저항력을 키워 암을 예방하는 효과가 있다.
특히 현미에 함유된 아라비녹실란 성분이 면역증강 작용을 하는 것으로 알려져 있어 암, B형 간염, 류머티즘 같은 고질병 치료에 활용되고 있다. 또한 잡곡에 풍부한 섬유질은 발암물질, 중금속, 콜레스테롤 등 유해물질을 배설시키는 효과가 뛰어나 각종 질병을 예방하는 역할을 한다.

3. 녹황색 채소

채소에는 섬유질과 비타민 A·B군·C, 칼슘과 칼륨, 인, 철분, 망간 등의 무기질이 함유되어 있어 몸의 신진대사를 원활하게 해준다. 또한 풍부한 섬유질은 면역력을 높이는 다른 식품과 마찬가지로 유해물질을 분해하고 배출하는 효과가 탁월해 매일 다양한 녹황색 채소를 섭취하면 좋다.

4. 발효식품

대표적인 발효식품으로는 김치, 된장, 청국장, 간장 등이 있다. 김치에는 마늘과 고추, 생강, 대파 등의 재료가 들어가는데 이 재료들이 섞여 숙성된 김치는 뛰어난 살균작용으로 몸속 유해균의 활동을 억제하고 면역력을 높여준다.
특히 항암식품으로 알려진 발효현미버섯은 면역력에 좋은 음식인 현미쌀눈과 베타글루칸 성분이 가장 많이 함유된 꽃송이버섯을 유산균과 혼합하여 전통방법 그대로 발효한 식품으로 면역기능을 개선시키는 많을 도움을 준다.
▶꽃송이버섯 효소 발효현미버섯이란?

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