Pancake
Lỗi thường gặp nhất hóa ra lại là đối với món bánh tưởng chừng rất đơn giản này.
Nhiều người hay có thói quen khuấy thật kỹ những phần lợn cợn trong hỗn hợp bột nhưng thực chất lại làm cho bánh dai vì bị trộn quá tay thay vì mềm xốp. Thêm vào đó, không nên chuẩn bị phần bột trước hơn 1 giờ trước khi chiên bánh.
Quá tải
Nhiều người trong chúng ta có thói quen nấu nướng thật nhiều lượng thức ăn nhằm giúp chúng mau chín nhưng thực chất lại mất nhiều thời gian hơn thế và thực phẩm chín không đều. Thay vào đó, nên để khoảng hở giữa các miếng thịt để chúng có khoảng'thở' và giúp việc lưu thông không khí cũng như độ ẩm nhanh hơn.
Không nên rã đông món thịt bít-tết trước khi nấu.
Làm món bít-tết không rã đông dù mất nhiều thời gian nhưng sẽ giúp miếng thịt ngon hơn vì giữ nguyên độ ẩm và hạn chế việc nấu quá thịt.
Không làm nóng chảo
Trước khi xào nấu thực phẩm, chúng ta nên làm nóng chảo, đặc biệt đối với rau củ xào, chiên thịt và chống dính chảo.
Làm cháy chocolate
Thực ra việc làm chảy chocolate không đơn giản như ta vẫn nghĩ. Nếu không làm chảy chocolate đúng cách, chocolate sẽ lợn cợn và mất đi độ bóng đẹp. Nếu sử dụng lò vi sóng, nên hâm chocolate trong thời gian ngắn, kiểm tra thường xuyên và liên tục khuấy đều.
Không để gà nghỉ
Nghe có vẻ hài hước nhưng sự thật là chúng ta nên để gà nguội trong 15 phút sau khi chế biến xong (luộc, nướng,...). Đó là thời gian để nước ngọt của thịt thấm ngược lại vào từng xớ thịt thay vì hoang phí trên thớt.
Cán bột bánh pizza
Vỏ bánh chính là yếu tố quan trọng nhất của chiếc bánh pizza. Nhiều người trong chubgs ta sẽ dùng cây cán bột để dàn đều phẩn bột nhưng lại làm bánh đặc và cứng. Những người thợ làm bánh pizza chuyên nghiệp xoay và ném lớp bột bánh trên không để tạo nên vỏ bánh tuyệt hảo. Chúng ta có thể làm lớp vỏ bột bằng cách xoay bột trên bàn tay một cách nhẹ nhàng để làm mỏng lớp bột.
Đánh bột bánh quy chưa tới.
Nếu bạn chỉ đánh bơ và đường đến khi chúng hòa với nhau, thành phẩm cyar bạn sẽ không nhẹ và xốp, thay vào đó, hãy đanh bơ và bột đến khi chúng xốp bông.
