leesunduk0809
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수제 카스테라

안녕하세요 오늘부터글을올릴건데요 오늘은 요고요고 수제 카스테라인데요 방금만들었는데 사진을깜빡해서...다음부턴꼭 올릴게요. 재료: 박력분100g,설탕120g,카놀라유40g,우유50g,달걀4개,베이킹파우더1/2t,바닐라에센스(생략가능해요.),버터조금(밥솥에바를거에요.) ((만드는법)) 1.먼저 물기없는 믹싱볼(둥근그릇)에,달걀을 흰자노른자분리해주세요. 2.흰자를머랭치기(흰자를한쪽방향으로계속저어거품을만들어주는거에요)하신뒤 머랭이살짝 뒤집어도,흘러내리지않으면딱좋아요. 3.머랭에 설탕을3번에나눠넣어주신뒤,고루섞어주세요.(손으로살짝만져봤을때까끌거리는 느낌이 없으면된거에요) 4.노른자를넣고,같이섞어주세요. 5.카놀라유늘2번에 나눠넣어주신뒤,바닐라오일을1방울넣어주세요.(생략가능합니다.^^) 6.박력분은 체 에 1번걸러서반죽과같이섞어주세요.(바닥을쓸어서엎듯이썪어주세요.) 7.가루가완전히섞이면 우유를2번 에 나눠서넣어 섞어주세요.(그릇을살작 기울여잡고,반죽을크게크게저어가며 재빨리저어주세요.) 8.베이킹파우더를넣고섞어주신뒤,부드러운상태가되면 이제않섞어도되요. 9.밥통에 버터나,오일을발라주세요. 10.반죽을밥솥에부어줍니다. ((집에코코아가루가 있으시다면 반죽을조금남겨서,코코아가루조금넣고섞어주신뒤,반죽에 그림이나,문양을넣어주시면 더 보기좋답니다.^^)) 11.취사를1번해주세요. 12.마지막으로취사를1번더해주세요.((총2번)) 안익은것같으면,취사1번더 해주셔도좋아요!((절대취사2번다할때까지열면않되요! 빵이부풀어올르지않게되요ㅠ)) 13.다 구워지면밥솥에서 꺼내주신뒤,조금식히셔서 먹기좋게잘라서드세요.^^ ((*반죽에 녹차가루나,코코아가루,커피액을넣어도 좋아요!))
5 Comments
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다음부턴 요리진행과정사진꼭 찍어올리겠습니다. 다음번에는 달달함가득한 브라우니만들기를 올릴꺼에요! 기대와많은관심부탁드립니다!
보통 머랭낼때 설탕 세번에 나눠서 넣는데... 그래야 머랭이 잘 올라오거든요.. ㅎㅎ 전 예전에 밥솥으로 녹차카스테라 했다가 실패했던 경험이 있어서... 후라이팬에서도 됐다니 신기하네용!
+9 지옥의 주술거미
오잉 압솥!
요사진은제가지난번에 프라이펜에시도한카스테라랍니다. 맛은똑같답니다 모양도 흡사해요
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마카롱 미워 ㅜㅜ 다쿠아즈로 가즈아~!
애증의 마카롱입니다 ....... 오븐의 한계인지 아몬드 가루가 잘못됐나 마카로나주? 별생각 다하다가 그냥 집중을 잘 못하고 조금씩 짬내듯 하는 베이킹에 너무 스트레스 받지 않기로 ..... ㅋㅋㅋㅋ 망한 것들 ...... 중 하나에요 ㅋ 마카롱은 사먹자구여 이거 설탕인데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 설탕은 약불로 녹여서 카라멜 소스를 만들고 있어요 설탕이 다 녹기전에는 절대 젓지말기!!! 설탕이 다녹고 중간까지 작은 기포들이 일면서 끓기시작하묜 불에서 내리고 원하는 색이 나오면 데운 생크림을 넣으면되용 한번에 다 넣으면 확 다시 끓어오르니 주의!! 이 글만 읽고 절대 따라하지 마세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 유튜브선생님께 도움을 요청하세요 다 되면 소스 표면에 랩을 딱 붙여서 물기가 생기지 않도록 하고 상온에 눕니다 상온에 버터를 카라멜 소스와 섞어주면 카라멜 버터 소스가 되용 ㅎ 이렇게 필링으로 ㅎ 버터와 섞지않은 소스도 조금 남겨놓고 장식해주시면 좋아요 소금 약간 뿌려서 솔티카라멜로 하셔도 좋죠 마카롱과 사촌이라고 불리는 다쿠아즈는 재료도 같고 만드는 법도 비슷해요 마카롱도 척척 만드시는 분들이 너무나 부럽습니다 근데 다쿠아즈로 너무 쫀득하고 맛나서 당분간 이걸로 정착 할것같아요 금동어 형아랑 놀다가 어디가니? 더 놀자구~~~~