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두뇌에 좋은 음식들
▶블루베리=많은 종류의 베리는 산화방지제와 염증에 대항하는 화합물질을 함유하고 있다. 신시내티대학의 연구결과 블루베리는 특히 학습능력과 기억력을 향상시키는 것으로 조사됐다. 또 지난 2012년에 진행된 간호사들의 건강연구에 따르면 블루베리를 섭취할 경우 인지능력의 저하를 평균 2년간 늦춰준 것으로 분석됐다. ▶포도=신시내티대학 연구팀에 따르면 가벼운 인식 장애를 가진 사람들에게 포도 주스를 마시게 한 결과 학습능력이 개선된 것으로 분석됐다. 아울러 단기 기억력에도 효과가 있는 것으로 나타났다. 이전의 동물실험에서도 포도 첨가물이 비슷한 효과를 낸 것으로 조사됐다. 바나드는 "일주일에 블루베리나 포도를 3회 정도 먹는 것이 좋다"고 말했다. ▶고구마=이 식품은 지구상에서 가장 오래 사는 것으로 알려진 일본 오키나와 사람들이 즐겨먹는 음식 중 하나다. 오키나와 사람들은 늙어서도 정신건강이 매우 좋은 것으로 전해진다. 고구마의 베타카로틴 성분은 두뇌를 보호하는 산화방지제 기능을 한다. '알츠하이머 저널'에 게재된 연구논문에 따르면 베타카로틴 성분이 비타민C와 함께 치매예방에 도움이 될 수 있다. 중간 사이즈의 고구마 1개에는 14밀리그램의 베타카로틴이 들어있는데, 이는 하루 필요량의 2배에 해당하는 것이라고 바나드는 전했다. ▶아몬드=산화방어막의 필수 파트인 비타민E가 풍부하다. 네덜란드에서 55세 이상의 성인 5400명을 대상으로 10년 간 진행된 연구에 따르면 비타민E를 섭취할 경우 알츠하이머 및 다른 형태의 치매에 걸릴 가능성을 25% 낮춰주는 것으로 돼 있다. 바나드는 "아몬드는 고칼로리 식품으로 아몬드 1개는 7칼로리를 함유하고 있다. 하루에 한줌이면 충분하다"고 말했다. ▶시금치=엽산을 함유해 두뇌기능을 강화시킬 수 있다. 네덜란드에서 3년간 50세에서 70세 사이의 성인을 상대로 진행된 연구에 따르면 엽산 첨가물을 섭취한 경우 기억력이 향상되고 사고력도 개선된 것으로 나타났다. 바나드는 "하루에 2~3번 시금치를 먹는 것이 좋다"고 조언한다. 엽산은 건강한 세포와 유전물질을 형성하는 데도 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
영화 속 '자전거'의 숨겨진 의미는? 사우디아라비아 첫 여자 영화 감독이 만든 '와즈다'
온갖 남녀차별이 횡행하는 이 나라 '사우디아라비아'에서 여성 감독이 최초의 영화를 만들었다. 하이파 알 만수르(40·사진) 감독의 <와즈다>다. 그녀는 이 영화에서, 사우디 여성에게는 금지된 자전거를 타고 싶어하는 십대 소녀 와즈다를 통해 현실과 금기에 도전하는 여성의 용기를 발랄하고 유쾌하게 그려낸다. 그렇게 탄생한 <와즈다>는 제69회 베니스국제영화제 3관왕을 비롯해 세계 유수 영화제 19개 부문에서 수상하는 성과를 이뤘다. 그녀의 짧은 인터뷰엔 명확한 시사점이 있었다. -- 인터뷰를 간단히 재 정리해보자면.. [영화를 만든 계기는] 사우디 여성들이 힘든 삶을 살고 있지만, 희생자로 그리고 싶지는 않았다”며 “생동감 넘치고 세상을 바꿀 의지가 있는 주인공을 통해 새로운 길과 희망을 제시하고 싶었다 [영화 속 자전거의 의미는?] 자전거는 움직임의 자유, 가속의 자유를 상징한다”며 “소박한 소재를 통해 공감을 끌어내고 싶었다 [어떻게 영화인이 되었는지] 사우디에서 꽤 유명한 시인인 아버지는 어린시절 ‘영화 보는 밤’을 정해 마당에 텔레비전을 내놓고 보게 하셨어요. 아버지는 적어도 딸들의 자유에 관한 한 어떠한 외부의 질책에도 아랑곳하지 않으셨죠 영화라는 창문을 통해 관객이 알지 못했던 세상을 들여다보게 하고 싶었습니다. [사우디에서 영화 촬영이 힘들지 않았는지] 만수르 감독은 스태프와 투자자들의 만류에도 불구하고 <와즈다>를 100% 사우디 현지에서 촬영했다.살해위협을 받기도 했지만 “굉장한 모험이었고 겪어볼 가치가 있는 어려움들이었다” [영화를 만든 후 가장 기뻤던 일은] 무엇보다 기쁜 것은 이 영화를 계기로 사회적 논의가 촉발돼 지난해 4월부터 여성들도 자전거를 탈 수 있게 됐다는 것이다. (아, 영화가 사우디 전체 문화를 바꾸다니. 이 부분은 감동이었다.) [주인공 '와즈다'를 설명하면] 영화 속 와즈다는 결국 자전거 살 돈을 스스로 마련하기 위해 ‘코란 암송 대회’에 나간다. 누군가의 도움을 기대하는 수동적인 태도가 아닌 능동적 실천으로 삶을 개척하려는 모습이다. “중동에서 꿈을 가진 여성의 삶은 힘들어요. 하지만 모든 장애는 여성을 더 강단있게 할 것이고 용기를 내게 만들 겁니다. 그리고 그 용기는 주변 사람의 공감도 이끌어 낼 수 있죠.
On a serious note
Guys this isn't kpop related, I have posted this to all communities, but can we take a minute, or 10 that this video takes, to really understand what is going on in our world today. At first I flupped passed this video. I admit, I didn't want to watch something again about mass shootings. But then I clicked on it and watched all the way through. What are these emotions I am feeling. It is like Eugene unlocked a blocked door inside me and opened my eyes. YES I am in the generation of the millennials, YES I am 5 years younger than him, YES I can have a say in what happens next in my life time, YES there is ways we can start the change. I always keep saying that I want to live at sea for the sole reason of running away from humans and not standing up for what I BELIEVE. But if Eugene, a ordinary person can make a youtube video expressing his memories and emotions regarding this issue, than why can't I stand up and do the same? Here is me, standing up for what I believe. DO NOT stand to the side and talk about what you think should be done all the while not doing anything. DO NOT go into this up coming election blindly. DO NOT say anything is impossible. With time and enough motivation from people things can get done. Not just US millennials, but the entire global body can stand together and become ONE, United We Stand. Thank you Eugene for guiding me to this blocked door. I have opened that door and I'm willing to do everything in MY power to succeed in spreading word to thise who don't understand. This post isn't about guns and gun laws. It isn't about the LBGT community. It isn't about the presidential election this year. The sole purpose for this is to talk about VIOLENCE. The other topics fall into the place of violence. So please, take a moment and open your eyes and ears to what is really going on in our world and ask yourself this simple question, What Am I Doing That Can Help Our World Move Forward? Just a few tags: @Helixx @GriseldaZenger @JiyongLeo @garanoxgrace @MaeLyn @FalseLove @SugaOnTop @CrookedShadow @AbbyRamey @twistedPuppy @ashleyemmert @BBxGD @lovetop @SarahVanDorn @ZitaMahoney @KaitlynHewitt @MadAndrea @MandyNoona @KeziahWright @SimplyAwkward @ashleyemmert @bbyitskatie @KaitlynHewitt @KatelynSummerso @JaiiPanda @Sailynn @AmberFranco @sarahdarwish @SarangRavi @JohnEvans @kpopandkimchi @SassyMaknae @yougotnojamz @Kurisuchan15
Making Arabic Coffee (Kahwa) at Home + Bonus Fortune Telling Video!
The greatest experience a true 'caffeine head' can have is sitting down to a cup of Arabic coffee. Arabic coffee, often referred to as 'Turkish coffee' as well, is something my grandfather used to jokingly insist put "hair on your chest" based on its strength and thicker mouthfeel. Instead of straining the ground coffee through a French press or a standard Mr. Coffee, the coffee used for Arabic style coffee is ground into a fine powder and boiled into the water. It's definitely quite a kick! One of my favorite parts of drinking Arabic coffee growing up was having my fortune read to me from the remaining coffee grains that rested at the bottom of my cup. After we're done drinking our coffee, we flip over the small demitasse cup we're drinking it from and allow for the rest of the coffee to collect in the saucer. When you flip it back over, the 'fortune teller' of the family looks for symbols in the grinds and tells you what to expect in your future. This is, of course, just for fun, but it doesn't make it any less exciting! (Check out the attached video of a Syrian family reading one another's fortunes to see what I mean.) Here is a quick recipe for how to make Arabic coffee at home. If you don't want to invest in a brass coffee pot, you can use a regular saucepan for a similar result. ----------------------------------------------------------- Arabic Coffee (Kahwa) 2 cups water 3 to 5 tsp. sugar 6 tsp. Turkish coffee (or any medium to dark-roasted coffee ground to a powder) 3 cardamom pods or 1/8 tsp. cardamom powder 1. In a brass coffee pot or regular saucepan, bring water and sugar to boil. 2. Add coffee and cardamom, stirring constantly. When mixture comes to a boil and becomes frothy, remove from fire and stir until froth has receded. Repeat this process two more times. 3. After the coffee has foamed and subsided for the third time, pour into Arabic coffee cups (or demitasse). Serve the coffee very hot - a minute or two after pouring in cups to allow the grounds to settle in the bottom. Note: The amount of coffee and sugar may be increased or decreased to suit your taste. Makes six servings. ----------------------------------------------------------- Serve this with a fresh plate of baklava (using the recipe I posted in my 'Middle-Eastern Recipes' collection) and a small bowl of Jordan almonds for a complete Arabic style dessert spread!