미슐랭 투 스타 쉐프가 차려내는 이태리 트렌티노 지방 음식

[아프레티보]

Brown trout doughnut with aromatic forest herbs(송어 도너츠와 허브)

Tartar of Tyrolean grey beef with corn in a crunch crust(티롤 소고기와 바삭한 빵 속에 들어간 옥수수)

Caramelised apple in melted Trentingrana cheese(트렌티노 지방 치즈와 카라멜 절임 사과)

[미슐렝 별 두개 스타가 요리한, 세가지 코스 정찬 ]

Raw salad with arctic char, pine nuts, garden cress and wood sorrel

(북극 민불송어, 잣, 큰 다닥냉이, 애기괭이밥 야채를 활용한 샐러드)

Felicetti single grain pasta rolls, Trentingrana cheese, smoked leeks and chanterelle mushrooms

(트렌틴 지역의 치즈, 훈제 백합뿌리, 살구버섯을 넣어서 만든 펠리세티 파스타 롤)

Braised Rendena ray wing with apples, peas and watercress( 사과, 완두콩, 미나리를 넣어서 푹 삶은 가오리 날개 요리)

[디저트]

Berry fruit crumble with apple and celery sorbet

(3가지 베리를 넣은 사과 셀러리 샤베트와 크럼블)