nobuoo
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四川菜麺 紅麹屋
中国で老酒の製造で古くから使われている発酵食品が紅麹。この紅麹を使った自家製調味料を使って作られている担々麺や麻婆豆腐を食べることができます。
札幌駅からは遠いので、観光で来る方はレンタカーを利用するかタクシーを利用してください。札幌ラーメンの味をベースに、四川調味料や香辛料を使ったマーラータンメンやスーラータンメンが人気です。
具がかなり特徴的で鶏肉のチャーシューや素揚げごぼう、紅麹などが入っています。
そして、山椒がたっぷり使われた麻婆豆腐もかなりのおすすめです。こちらも大人気です。
味はどちらもシンプルなのですが、タンメンは麺が細いながらもコシがあります。麻婆豆腐も山椒と唐辛子の美味しさがしっかり出ています。
そして、夜のコース料理も色あざかやで食欲が湧いてきます。こちらはまだ食べたことないんですが、機会があれば一度食べてみたいと思います。
四川菜麺 紅麹屋
北海道札幌市豊平区美園5条6-3-13 NSビル 1F
011-831-5505
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