yamahana
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燻製した調味料!? 米油を使用した絶品スモークオイル
調味料を燻製って初めて聞きました〜というか、液体って燻製できるんですね!
こちらその「液体燻製法」という独自の特許技術を持つ「かずさスモーク」と天王洲アイルのレストラン「SOHOLM」とのコラボにより完成されたもの。インテリアショップのアクタスなどで購入できるそうです。
燻製煙を分子レベルの小さなバブルに入れて、液体の内部に高濃度の香りを染み込ませることができるため、ほんの1ml程度で充分に香り付けができ、ドレッシングやマヨネーズなどの調味料に混ぜたり、素材にひとかけするだけで、深みあるまったく新しい燻製の香りを楽しむことができます。
あの燻製の香りのするオイルだったら絶対美味しいに違いない。オリーブオイルだとしたらオリーブの匂いに負けそうだけど、と思ったら「日本の主食である米を原料した国産米油」なんだそうで、ますます気になる。
詳細はこちらです
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