maririn
2 years ago1,000+ Views
「豆腐クリーム」人気の秘密
「もともとマクロビオティックの世界で、生クリームやホワイトソースの代用として使われていたクリームなので、じつは昔からあったのですが、ここにきて一般に広がった」
「人気の秘密はやはりヘルシーであること。ヘルシーといっても、低カロリーダイエットにいいというだけでなく、体に良い栄養素が豊富で女性にとっては取って損はないという大豆イソフラボンが豊富に含まれるなどいいことずくめ。そこにきて、単調な食べ方しか思い浮かびにくい豆腐が、クリームにすることで和洋中、さまざまに形を変えて食べられるところが魅力」
「昔から家計を預かる主婦にとって価格が安く安定している豆腐は強い味方。しかも大豆に含まれるイソフラボンが女性ホルモンのエストロゲンに構造が形状が酷似しているということで、更年期障害などに効果が期待されるだけでなく、一般的なホワイトソースが100グラムあたり約200kcal(キロカロリー)なのに対して豆腐クリームはなんと79kcalとなんと60%オフ!!!というダイエット効果も」
などなど
豆腐クリームは人気が出るべくして人気になったようですね☆
この豆腐クリームを使った料理、
なんといっても一番人気はグラタンのようです。
鶏むね肉と組み合わせたチキングラタンは、
ホワイトソースの代わりに豆腐クリームを使うことで、おいしさはそのままにカロリーをぐっと抑えることができる
とのこと。
なすとひき肉のトマトクリームマカロニグラタンが人気。
チーズの代わりに表面にオリーブオイルを混ぜたパン粉をふって焼くので、サクサク感が楽しめる
のだそうです。
ちなみに
ホワイトソース風の豆腐クリームレシピはいろいろありますが
こちらを参考にしてみてください☆
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