TechHolic
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임페리얼 스피어리피케이터(Imperial Spherificator)는 액상 재료라면 어떤 것이든 둥근 구슬처럼 알갱이로 만들어주는 제품이다. 이 제품을 이용하면 케첩이나 마요네즈, 과일즙이나 야채즙 같은 것도 모두 알갱이로 만들 수 있다. 이 제품은 원 재료에 알긴산나트륨 소량을 혼합한 다음 물방울처럼 조금씩 물과 염화칼륨이 들어간 그릇에 떨어뜨린다. 이렇게 하면 알긴산나트륨과 염화칼륨 사이에 화학 반응이 작용하면서 알갱이가 되는 것이다. 임페리얼 스피어리피케이터는 음식을 분자 단위까지 분석해 과학적으로 변형, 아예 다른 스타일 음식을 만들어내는 분자요리, 분자미식학관 관계가 있는 제품이다. 이 제품은 크라우드 펀딩 사이트인 킥스타터를 통해 자금을 모으기도 했다. 관련 내용은 이곳( https://www.kickstarter.com/projects/spherificator/imperial-spherificator )에서 확인할 수 있다.
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신기하긴한데 나중에 유전자 변형이라든가.....질린다든가 여러 의견이 나올거 같네요~
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