Thạch và kem trái dừa cũng là một trong những món ăn khá đắt hàng ngày nắng nóng. Thạch dừa sương sa được đựng trong một trái dừa non, nhìn qua đã thấy hấp dẫn. Khi ăn có thể vừa xắt nhỏ miếng thạch, vừa nạo thêm phần cùi dừa non mềm mềm, thơm ngọt ăn kèm. Ngoài thạch dừa nguyên bản, còn có thêm loại thạch dừa vị sầu riêng cũng được nhiều người ưa chuộng.
Cũng tương tự, kem trái dừa là những viên kem được đặt gọn trong lòng một quả dừa non. Bên trên thường được rắc thêm dừa khô, lạc rang và vài quả sêri đỏ tươi đẹp mắt. Thạch và kem trái dừa đều nhiều hơn hẳn một cốc thạch hay kem thông thường, và giá cũng nhỉnh hơn đôi chút, trung bình khoảng 30 – 35 ngàn/trái.
