재료 : LA갈비 4kg, 간장 8큰술, 배 1.5개, 양파 2개, 다진마늘 2큰술, 청주 1큰술, 대파 1.5개, 버섯 8개, 후추, 대추 9개, 설탕 3큰술, 참기름 3큰술, 깨 2스푼, 식초 4큰술, 물, 소주 1병
만드는 법
1. 소주 + 식초 + 물에 고기를 흐르는 물에 씻어서 넣는다.(물은 소주와 식초를 분량으로 넣고 고기가 잠길정도까지!) ← 핏기빼기
2. 30~40분 정도 핏기를 뺀 고기는 물에 헹궈서 물기를 빼준다.
3. 양파 + 배 + 마늘 ☞ 즙을 내준다.(즙으로 안하고 그냥 갈아서 해도 되지만 까딱 잘못하면 탄다.)
4. 양파배마늘즙에 간장, 청주, 후추(5~6번 뿌려줌), 참기름, 깨, 설탕을 넣고 고루 저어준다. (우리집은 국간장2큰술 + 양조간장4큰술)